Le riz au lait, ce dessert réconfortant et gourmand, est un véritable classique qui traverse les générations. Avec ses arômes de vanille et sa texture crémeuse, il est parfait pour toutes les occasions, des repas familiaux aux moments de douceur en solo. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et délicieuse, à réaliser en quelques étapes.
Ingredients :
- 200 g de crème (pour une texture encore plus onctueuse)
- 1000 g de lait (idéalement entier pour un goût plus riche)
- 200 g de riz rond (c’est le secret d’une texture parfaite)
- 150 g de sucre (ajustez selon votre goût)
- 1 gousse de vanille (ou de l’extrait de vanille, mais la gousse est toujours meilleure)
- Une pincée de sel (pour sublimer le tout)
Préparation :
- Chauffer le lait et la vanille :
Dans une grande casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille). Chauffez doucement à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le lait soit bien chaud, mais sans le faire bouillir. - Ajouter le riz et le sucre :
Une fois le lait bien chaud, incorporez le riz rond et le sucre. Mélangez pour bien répartir le sucre et commencez à cuire à feu moyen - Cuisson du riz au lait :
Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz ne colle. Goûtez le riz au fur et à mesure pour vous assurer qu’il a la bonne texture : il doit être tendre, mais pas trop cuit. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait en cours de cuisson pour ajuster la consistance. - Ajouter la crème et le sel :
Une fois que le riz a atteint la texture désirée, retirez la casserole du feu. Incorporez la crème et une petite pincée de sel, puis mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse et lisse. - Laisser reposer et servir :
Laissez refroidir un peu avant de servir, ou dégustez-le tiède pour un effet encore plus réconfortant. Vous pouvez également ajouter un peu de caramel, des fruits frais ou des éclats de chocolat pour varier les plaisirs.
Astuces de Caroline : Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à saupoudrer de cannelle ou à ajouter un peu de zeste de citron pour un contraste agréable avec la douceur du riz au lait.
Ce dessert simple, mais si savoureux, ravira petits et grands à coup sûr. À vos casseroles !
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