Menus de la Saint Valentin

Coupe de Champagne ou cocktail

Gougère maison aux morilles

Pressé de foie gras à la mondeuse et aux 4 épices

Toast campagnard, fleur de sel et cèpes séchés

Duo de saumon Mowi façon gravlax

Gel kalamansi et tartare de Saint-Jacques au fruit de la passion

Magret de canard laqué, sauce à l'orange de
Monsieur Paul

Carottes fanes et pommes suédoises au thym

Tournedos de lotte rôti à l'ail et au romarin

Crémeux de racines de persil et carottes fanes, beurre blanc à la vanille et au citron vert

Faisselle sucrée ou coulis

Chevrotin AOP de Savoie et confiture de coings

Feu 💕 Flamme

Tartelette en pâte filo, jasmin, vanille, poudre de rose et gavotte vanille

Sablé linzer, ganache montée au chocolat au lait, caramel aux fruits de la passion, gelée de passion